El maestro en nutrición deportiva Cristóbal Rosas compartió en Ciudad de México recomendaciones sobre alimentación, hidratación, descanso y rendimiento físico para deportistas y población general.
La nutrición deportiva no es exclusiva de atletas de alto rendimiento. También es fundamental para quienes corren de forma recreativa, entrenan en el gimnasio o desean mejorar su salud a través del ejercicio. En entrevista con Este Paisano desde la Ciudad de México, el maestro en nutrición deportiva Cristóbal Rosas explicó cómo la alimentación, la hidratación y el descanso influyen directamente en el rendimiento físico.
Durante la conversación se abordaron temas que van desde la preparación nutricional de futbolistas y boxeadores hasta recomendaciones prácticas para personas que participan en maratones, carreras de 5 o 10 kilómetros o simplemente desean mantenerse activas. El especialista también desmontó algunos mitos comunes sobre los carbohidratos y sorprendió al comparar el impacto nutricional de bebidas populares como la cerveza y el tequila.
Nutrición deportiva para atletas y corredores aficionados
Uno de los puntos centrales de la entrevista fue que la nutrición deportiva no debe limitarse a los deportistas profesionales. Según explicó Rosas, muchas personas que buscan asesoría nutricional lo hacen porque quieren correr su primer medio maratón, mejorar su condición física o reducir su porcentaje de grasa corporal.
El especialista señaló que el acompañamiento nutricional ayuda a construir hábitos saludables y a evitar errores frecuentes en la alimentación de quienes entrenan regularmente. En muchos casos, el objetivo no es ganar una competencia, sino mejorar la salud y disfrutar del ejercicio.
Para quienes participan en carreras o entrenamientos recreativos, la alimentación debe adaptarse a la intensidad del esfuerzo físico, al estilo de vida y a las metas personales. Esto implica diseñar estrategias realistas y sostenibles en el tiempo.
Nutrición deportiva e hidratación en el rendimiento físico
En deportes como el fútbol, la nutrición deportiva se integra a la planificación general del equipo. El trabajo del nutriólogo comienza evaluando el estado energético de los jugadores y analizando qué consumen antes, durante y después de la actividad física.
Rosas explicó que cada posición dentro del campo tiene requerimientos diferentes. Un portero no necesita la misma carga energética que un mediocampista o un defensa. Por ello, los planes de alimentación deben ajustarse a las demandas específicas de cada deportista.
Otro factor clave es la hidratación. En climas cálidos como los de México o Costa Rica, el consumo de agua debe complementarse con electrolitos o bebidas deportivas que ayuden a mantener el equilibrio del organismo durante el esfuerzo físico.
En disciplinas intermitentes como el fútbol, también se utilizan alimentos de rápida absorción durante los descansos, como frutas, geles o barras energéticas, para reponer los carbohidratos utilizados durante el partido.
Alimentación saludable sin satanizar alimentos
Uno de los errores más comunes en la alimentación moderna, según el especialista, es demonizar ciertos alimentos, especialmente los carbohidratos. Muchos planes de dieta comienzan eliminando arroz, tortilla, pasta o papa, bajo la creencia de que estos alimentos impiden bajar de peso.
Sin embargo, Rosas recordó que los carbohidratos representan la principal fuente de energía del cuerpo y pueden constituir entre el 50% y el 60% de la alimentación diaria, dependiendo de las necesidades de cada persona.
“La clave no está en eliminar alimentos, sino en cuidar la forma de preparación y las porciones”.
No es lo mismo un taco con tortilla caliente, carne asada y acompañamientos como aguacate o nopales que uno preparado con frituras o rebosados. Aunque ambos son tacos, el perfil nutricional cambia significativamente.
Dentro de las opciones más comunes en la calle, incluso mencionó que los tacos al pastor pueden resultar una alternativa más conveniente que preparaciones fritas como el suadero o la tripa.
Descanso, sueño y rendimiento deportivo
La nutrición deportiva también se relaciona con el descanso. Dormir bien influye directamente en la recuperación física y en el rendimiento del día siguiente.
El especialista explicó que la calidad del sueño depende en gran medida de la higiene del descanso. Reducir el uso de pantallas antes de dormir, mantener la habitación oscura y cenar al menos dos horas antes de acostarse son hábitos que favorecen una mejor recuperación.
También aclaró un mito frecuente en el deporte: desde el punto de vista fisiológico, tener relaciones sexuales antes de una competencia no afecta el rendimiento deportivo. En cambio, una mala noche de sueño sí puede impactar negativamente en la capacidad física de un atleta.
Cuánta agua debe consumir una persona al día
En términos generales, el especialista señaló que se recomienda un consumo aproximado de 2.7 litros de líquido al día para mujeres y 3.7 litros para hombres. Esta cifra incluye no solo agua natural, sino también líquidos provenientes de café, leche, sopas o frutas con alto contenido de agua como sandía, melón o mango.
Aunque el agua sigue siendo la opción más recomendable, es importante entender la hidratación como un proceso integral que depende del clima, la actividad física y las características de cada persona.
Cerveza o tequila: qué impacta más en la dieta
Hacia el final de la conversación surgió una pregunta frecuente en el ámbito social: qué resulta menos perjudicial entre la cerveza y el tequila.
Cristóbal Rosas fue claro al señalar que ninguna bebida alcohólica puede considerarse saludable. Sin embargo, reconoció que el consumo moderado forma parte de la vida social de muchas personas y que la nutrición también debe adaptarse a esa realidad.
Desde el punto de vista calórico, explicó que el alcohol aporta alrededor de siete calorías por gramo. En comparaciones nutricionales, el tequila puede generar un impacto menor en la ganancia de peso que otras bebidas alcohólicas, aunque la cerveza aporta ciertos electrolitos que pueden producir una sensación de hidratación.
Aun así, insistió en que el consumo de alcohol debe ser moderado y contextualizado dentro de un estilo de vida saludable.
Nutrición deportiva para una vida activa
La entrevista dejó claro que la nutrición deportiva no se trata de dietas extremas ni de fórmulas milagrosas. Más bien, implica comprender cómo funciona el cuerpo, adaptar la alimentación a la actividad física y mantener hábitos sostenibles.
En tiempos de dietas virales y consejos improvisados en redes sociales, la evidencia sigue apuntando a lo mismo: comer bien, hidratarse correctamente, descansar lo suficiente y moverse con regularidad sigue siendo la base para una vida saludable.
