Productores artesanales mantienen viva la tradición del mezcal en la sierra de Guerrero, ofreciendo procesos de hasta 10 años de maduración en un mercado cada vez más competitivo.
El mezcal ancestral de México vuelve a tomar protagonismo en el Zócalo capitalino durante el Festival de Lenguas Indígenas, donde productores como Ricardo Santana exponen no solo su producto, sino una realidad: la lucha desigual entre tradición y grandes corporaciones.
DESDE LA TIERRA | ESTE PAISANO
Desde el corazón del Zócalo y con raíces en la sierra de Guerrero, conocemos de primera mano cómo nace un mezcal que tarda hasta 10 años en madurar desde la tierra.
Radio Zurquí | Este Paisano
Desde la sierra de Guerrero, Santana representa a cientos de pequeños productores que mantienen viva una herencia que tarda hasta 10 años en nacer desde la tierra.
Un mezcal que nace de la tierra… y del tiempo
El proceso del mezcal no empieza en la destilación, sino en la planta.
Santana trabaja con agave criollo (sacatoro) y agave cupreata silvestre, este último con una maduración de hasta 10 años en la sierra.
Después de que madura 10 años, ya lo producimos… y el proceso tarda mes y medio, explica.
El resultado: un mezcal joven, sin paso por madera, que conserva la esencia pura del agave.
MÉXICO VIVO | CONTEXTO DEL FESTIVAL
Cobertura especial
Festival de lenguas indígenas en el Zócalo CDMX: así se vive la cultura indígena
Esta historia forma parte de la cobertura especial de Radio Zurquí sobre el festival que llena el Zócalo de identidad, saberes ancestrales, artesanías, gastronomía y voces originarias de México.
Cada variante del mezcal refleja la riqueza de la tierra y la creatividad de sus productores. No es solo bebida… es identidad líquida nacida del campo.
🌿 Ensambles con limón, mandarina y naranja
🐍 Mezcal macerado con víbora de cascabel
🍃 Extractos con cannabis
🌸 Infusión con flor de damiana
Tradición que no se improvisa… se hereda desde la tierra.
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El verdadero problema: el monopolio del mercado
Más allá del producto, el mensaje de fondo es contundente.
Aunque el 95% de los productores de mezcal son pequeños, el control del mercado está en manos del 5% de grandes empresas.
Ellos controlan los precios… regalan producto, producen en masa. Eso mata a los pequeños productores, advierte Santana.
La industrialización ha generado una distorsión del mercado que pone en riesgo la supervivencia del mezcal auténtico.
Desde el Zócalo: cultura viva que resiste
El Festival de Lenguas Indígenas no solo es un espacio cultural, también es una vitrina de resistencia.
Ahí, entre artesanías, lenguas originarias y tradiciones, el mezcal se presenta como símbolo de identidad… pero también de lucha.
CONTEXTO OFICIAL | FESTIVAL EN EL ZÓCALO
Fuente institucional
El festival sigue vivo en el corazón del Zócalo
Esta cobertura de Radio Zurquí forma parte del ambiente que todavía se vive en el Festival Ciudad de México, Corazón de las Lenguas y Culturas Indígenas, una celebración que mantiene abiertas sus expresiones culturales, artesanales y comunitarias en pleno centro de la capital.
Si quieres consultar la referencia institucional del evento y su información oficial, puedes hacerlo directamente en el portal de SEPI.
Lenguas originarias, artesanías, gastronomía y saberes que siguen encontrando espacio en el Zócalo capitalino.
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El mezcal no solo se bebe… se defiende. Porque detrás de cada botella artesanal hay una historia que el mercado quiere borrar.
Este Paisano
Erick Sojo Marín, “Este Paisano”, es fundador y director de Radio Zurqui. Periodista digital y comunicador político con amplia experiencia en análisis nacional e internacional. Defensor del periodismo independiente, la libertad de expresión y la institucionalidad democrática.
